Группа "Антиокислители" Е (3хх)

Полезное

Как положить в тесто 250г муки? В каких продуктах содержится больше витаминов? Сколько калорий содержится в еде, которую мы потребляем ежедневно? Что такое E260?

Делишис – кулинария, рецепты, салаты, суп / Полезное

Обозначение согласно международному «Продуктовому кодексу»	Название	Как может повлиять на здоровье	Применяется как
Группа «Антиокислители» (и некоторые другие, неклассифицируемые вещества)
E300	Аскорбиновая кислота, L-		Антиокислитель
E301	Аскорбат натрия		Антиокислитель
E302	Аскорбат кальция		Антиокислитель
E303	Аскорбат калия		Антиокислитель
E304	Аскорбилпальмитат		Антиокислитель
E305	Аскорбилстеарат		Антиокислитель
E306	Токоферолы, концентрат смеси		Антиокислитель
E307	Альфа-Токоферол		Антиокислитель
E308	Гамма-Токоферол синтетический		Антиокислитель
E309	Дельта- Токоферол синтетический		Антиокислитель
E310	Пропилгаллат		Антиокислитель
E311	Октилгаллат	Может вызывать аллергию	Антиокислитель
E312	Додецилгаллат		Антиокислитель
E314	Гваяковая смола		Антиокислитель
E315	Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота		Антиокислитель
E316	Изоаскорбат натрия		Антиокислитель
E317	Изоаскорбат калия		Антиокислитель
E318	Изоаскорбат кальция		Антиокислитель
E319	Трет-Бутилгидрохинон		Антиокислитель
E320	Бутилгидроксианизол	Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни печени и почек	Антиокислитель
E321	Бутилгидрокситолуол, "Ионол"	Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта	Антиокислитель
E322	Лецитины, фосфатиды	Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни печени и почек	антиокислитель, эмульгатор
E323	Аноксомер		Антиокислитель
E325	Лактат натрия		Синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель
E326	Лактат калия		Синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель
E327	Лактат кальция		Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
E328	Лактат аммония		Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
E329	Лактат магния, DL-		Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
E330	Лимонная кислота	Может вызывать злокачественные опухоли	Регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь
E331	Цитраты натрия		Регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь
E332	Цитраты калия		Регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь
E333	Цитраты кальция		Регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь
E334	Винная кислота, L(+)-		Регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь
E335	Тартраты натрия		Стабилизатор, комплексообразователь
E336	Тартраты калия		Стабилизатор, комплексообразователь
E337	Тартрат калия-натрия		Стабилизатор, комплексообразователь
E338	Орто-Фосфорная кислота	Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта	Регулятор кислотности, синергист антиокислителей
E339	Фосфаты натрия	Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта	Регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь
E340	Фосфаты калия	Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта	Регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь
E341	Фосфаты кальция	Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта	Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент
E342	Фосфаты аммония		Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба
E343	Фосфаты магния		Регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E345	Цитрат магния		Регулятор кислотности
E349	Малат аммония		Регулятор кислотности
E350	Малаты натрия		Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент
E351	Малаты калия		Регулятор кислотности
E352	Малаты кальция		Регулятор кислотности
E353	Мета-Винная кислота		Регулятор кислотности
E354	Тартрат кальция		Регулятор кислотности
E355	Адипиновая кислота		Регулятор кислотности
E356	Адипаты натрия		Регулятор кислотности
E357	Адипаты калия		Регулятор кислотности
E359	Адипаты аммония		Регулятор кислотности
E363	Янтарная кислота		Регулятор кислотности
E365	Фумараты натрия		Регулятор кислотности
E366	Фумараты калия		Регулятор кислотности
E367	Фумараты кальция		Регулятор кислотности
E368	Фумараты аммония		Регулятор кислотности
E375	Никотиновая кислота		Стабилизатор цвета
E380	Цитраты аммония		Регулятор кислотности
E381	Цитраты аммония-железа		Регулятор кислотности
E383	Глицерофосфат кальция		Загуститель, стабилизатор
E384	Изопропилцитратная смесь		Добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E385	Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия		Антиокислитель, консервант, комплексообразователь
E386	Этилендиаминтетраацетат динатрий		Синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь
E387	Оксистеарин		Антиокислитель, комплексообразователь
E391	Фитиновая кислота		Антиокислитель

НАШИ ПОЛЕЗНОСТИ