конструктор салатов
соломоны
ликер
котлеты медвежьи лапы
шашлычки волнистые

Полезное
Как положить в тесто 250г муки? В каких продуктах содержится больше витаминов? Сколько калорий содержится в еде, которую мы потребляем ежедневно? Что такое E260?

Группа "Стабилизаторы и загустители" Е (4хх)


Делишис – кулинария, рецепты, салаты, суп / Полезное

Обозначение согласно международному «Продуктовому кодексу» Название Как может повлиять на здоровье Применяется как
Группа «Стабилизаторы и загустители» (и некоторые другие, неклассифицируемые вещества)
E400  Альгиновая кислота    Загуститель, стабилизатор
 E401  Альгинат натрия   Загуститель, стабилизатор
 E402  Альгинат калия   Загуститель, стабилизатор
 E403  Альгинат аммония   Загуститель, стабилизатор
 E404  Альгинат кальция   Загуститель, стабилизатор, пеногаситель
E405   Пропиленгликольальгинат   Загуститель, эмульгатор
 E406 Агар    Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
 E407  Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли  Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
 E407a  Каррагинан из водорослей EUCHEMA   Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
 E409  Арабиногалактан   Загуститель, желирующий агент, стабилизатор
 E410  Камедь рожкового дерева   Загуститель, стабилизатор
 E411  Овсяная камедь   Загуститель, стабилизатор
 E412  Гуаровая камедь   Загуститель, стабилизатор
 E413  Трагакант камедь   Загуститель, стабилизатор, эмульгатор
E414  Гуммиарабик    Загуститель, стабилизатор
 E415  Ксантановая камедь   Загуститель, стабилизатор
 E416  Карайи камедь   Загуститель, стабилизатор
 E417  Тары камедь   Загуститель, стабилизатор
 E418  Геллановая камедь   Загуститель, стабилизатор, желирующий агент
 E419  Гхатти камедь   Загуститель, стабилизатор, желирующий агент
E420   Сорбит и сорбитовый сироп   Подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор
 E421  Маннит   Подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
 E422  Глицерин  

Влагоудерживающий агент, загуститель

E425   Конжак, Конжаковая камедь, Конжаковый глюкоманнан   Загуститель
 E430  Полиоксиэтилен (8) стеарат   Эмульгатор
 E431  Полиоксиэтилен (40) стеарат   Эмульгатор
 E432  Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20   Эмульгатор
 E433  Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80   Эмульгатор
 E434  Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40   Эмульгатор
 E435  Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60   Эмульгатор
 E436  Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат   Эмульгатор
 E440  Пектины (PECTINS)   Загуститель, стабилизатор, желирующий агент
 E442  Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты   Эмульгатор
 E444  Сахарозы ацетат изобутират   Эмульгатор, стабилизатор
 E445  Эфиры глицерина и смоляных кислот   Эмульгатор, стабилизатор
 E446 Сукцистеарин    Эмульгатор
 E450  Пирофосфаты.Дигидропирофосфат натрия. Моногидропирофосфат натрия. Пирофосфат натрия. Дигидропирофосфат калия. Пирофосфат калия. Пирофосфат кальция Дигидропирофосфат кальция. Пирофосфат магния.  Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент
 E451  Трифосфаты.Трифосфат натрия (5-замещенный). Трифосфат калия (5-замещенный)   Комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор
 E452  Полифосфаты.Полифосфат натрия. Полифосфат калия. Полифосфат натрия-кальция. Полифосфаты кальция. Полифосфаты аммония   Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, влагоудерживающий агент
 E459 Бета-Циклодекстрин    Стабилизатор, связующее вещество
 E460  Целлюлоза . Целлюлоза микрокристаллическая. Целлюлоза в порошке   Эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор
 E461  Метилцеллюлоза Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта  Загуститель, эмульгатор, стабилизатор
 E462  Этилцеллюлоза  Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта Наполнитель, связующий агент
E463   Гидроксипропилцеллюлоза  Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта Загуститель, эмульгатор, стабилизатор
E464  Гидроксипропилметилцеллюлоза   Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта  Загуститель, эмульгатор, стабилизатор
 E465 Метилэтилцеллюлоза    Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта Загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь
 E466  Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль  Может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта Загуститель, стабилизатор
 E467  Этилгидроксиэтилцеллюлоза   Эмульгатор, загуститель, стабилизатор
E469   Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная   Загуститель, стабилизатор
E470  Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония     Эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E471   Моно- и диглицериды жирных кислот   Эмульгатор, стабилизатор
E472a  Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры   Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E472b  Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры   Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E472c Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры     Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E472d Моно- и диглицериды жирных кислот ивинной кислоты, эфиры     Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E472d Моно- и диглицериды жирных кислот ивинной кислоты, эфиры     Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E472e  Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры   Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E472f  Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры   Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E472g  Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры   Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
E473   Сахарозы и жирных кислот эфиры   Эмульгатор
E474 Сахароглицериды    Эмульгатор
E475  Полиглицерина и жирных кислот эфиры   Эмульгатор
E476  Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры   Эмульгатор
E477  Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры   Эмульгатор
E478  Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры   Эмульгатор
E479  Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот   Эмульгатор
E480  Диоктилсульфосукцинат натрия   Эмульгатор, увлажняющий агент
E481   Лактилаты натрия. Стеароиллактилат натрия. Олеиллактилат натрия   Эмульгатор, стабилизатор
E482 Лактилаты кальция     Эмульгатор, стабилизатор
E483   Стеарилтартрат   Улучшитель для муки и хлеба
E484  Стеарилцитрат    Эмульгатор, комплексообразователь
 E491  Сорбитан моностеарат, СПЭН 60   Эмульгатор
 E492  Сорбитан тристеарат   Эмульгаторр
 E493  Сорбитан монолаурат, СПЭН 20   Эмульгатор
 E494  Сорбитан моноолеат, СПЭН 80   Эмульгатор
 E495  Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40   Эмульгатор
 E496  Сорбитан триолеат, СПЭН 85   Стабилизатор, эмульгатор


 

шашлычки волнистые
Запеканка Таврическая
Хлеб домашний
котлеты медвежьи лапы
ликер