Кабачки в пикантном соусе по-одесски

В этом рецепте пресный вкус кабачков оттеняет пикантный томатный соус и ароматный чеснок. Простая, нехлопотная и весьма приятная на вкус заготовка на зиму. Кабачки очистить от шкурки и семян, порезать некрупными кубиками. Чеснок измельчить. Сложить кабачки в посуду для тушения, добавить соль, сахар, масло, томатный соус. Тушить, помешивая, на тихом огне 40 минут с момента закипания. За пять минут до окончания тушения влить уксус и заложить измельчённый чеснок. Дать прокипеть. Разложить горячие кабачки в соусе по чистым стерилизованным банкам, укупорить герметично крышками. Крышки предварительно пять минут прокипятить. Баночки с кабачками укутать теплым и оставить для самостерилизации до остывания. Хранить в прохладном месте.