Кабачковая икра

Каждый раз когда смотрю фильм «Иван Васильевич меняет профессию» хохочу в эпизоде с икрой. Заморская баклажанная – самая дорогая. А я делаю икру из кабачков, она нежнее и вкуснее. Намазал на ломоть свежего хлеба этой икоркой и за уши не оттянешь, такая вкуснотища. А заделать ее очень даже просто.

Кабачки натереть на терку или перекрутить в мясорубке. От этого зависит консистенция я кручу, так и легче и икра как икра, а не паштет. Добавить вышеуказанные ингредиенты, довести до кипения и варить 40-50 минут на медленном огне, периодически помешивая. Выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть и укрыть до полного остывания.