Кабачки жареные в кляре

Легкое летнее блюдо, которое готовится просто и быстро. Может стать закуской, гарниром, самостоятельным горячим блюдом. Кабачок вымыть, вытереть нарезать поперек кольцами или полукольцами толщиной не более 0,5 см. Если кабачок действительно молодой, можно шкурку не счищать, семечки не вынимать, в противном случае необходимо удалить кожицу и семена. Приготовить кляр – для этого смешать хорошенько яйца, сметану и муку. Кабачковые кольца посолить, поперчить. Сковороду разогреть с растительным маслом. Кабачковые кольца хорошо «искупать» в кляре и выложить на сковороду. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Обратите внимание, огонь должен быть именно средний, на сильном огне кабачки сгорят снаружи, но останутся твердыми внутри. Подавать кабачки в кляре горячими, со сметаной.