Оладьи капустные

Легкое, сочное, по-настоящему весеннее блюдо. Особенно нежными такие оладьи получаются из молодой капустки. Капусту освободить от грубых верхних листьев. Мелко нашинковать. Залить капусту кипящей водой, добавить соль, специи и поварить под крышкой до мягкости. Молодой капусте будет достаточно минут 5-7. Затем капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить капусту в подходящую миску, добавь яйца, муку, посолить, посыпать специями. Хорошо размешать – у вас должна получиться капустная масса, по густоте похожая на тесто для обычных оладий. Сковороду раскалить с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать капустную массу на сковороду. Зарумянить оладьи сначала с одной, затем с другой стороны. Подавать капустные оладьи как самостоятельное блюдо со сметаной.