Налистники «Апрельские» со шпинатом

Это блюдо — современная интерпретация традиционных налистников с творогом, но в нем есть несколько моментов, которые делают его необычным, при этом чрезвычайной полезным и вкусным. Особенно удачно это блюдо впишется в меню весной, когда организму требуются витамины в большом количестве. Для блинов потребуются цельнозерновая мука, которая не только снизит калорийность, но идеально приблизит блины к полезной пище. Для теста смешать яйца, молоко, соль, сахар, муку, растительное масло. После чего выпекать тонкие блины. Петрушку, шпинат, зеленый лук вымыть и дать обсохнуть. Смешать творог с нарезанным шпинатом и зеленью, добавить сметану. Этой смесью намазать блин и свернуть трубочкой. Перед подачей на стол следует нарезать трубочки под углом и украсить зеленью.