Картофельные гнезда с белыми грибами

Привычное картофельное пюре может превратиться в праздничное блюдо, если затратить немного больше времени, чем обычно. Картофель с белыми грибами в сливочном соусе – это вкусное и интересное блюдо, несмотря на то, что в нем не используются экзотические ингредиенты. Для начала надо вымыть и очистить картофель, посолить и сварить его до готовности, полностью слить воду, добавить сливочное масло, яйцо и размять его до состояния пюре. Мелко нарезанный лук поджарить до готовности на сливочном масле и смешать с пюре. В это время следует отварить белые грибы, откинуть на дуршлаг и жарить на слабом огне, пока не испарится лишняя влага, потом в грибы следует добавить сметану и яйца, постоянно помешивая, чтобы смесь не превратилась в омлет, в конце приготовления грибов, надо посолить. Когда картофельное пюре остынет, но не затвердеет, его надо выложить в кондитерский мешок (можно взять обычный полиэтиленовый пакет и отрезать у него уголок). Пюре следует выложить в виде гнезд на противень, густо посыпанный панировочными сухариками. Гнезда надо запечь в духовке, пока они не начнут зарумяниваться, потом в них выложить грибы в сливочном соусе и еще раз поставить в духовку на несколько минут. Подавать блюдо надо горячим, посыпав зеленью.