Люля кебаб из картофеля

Это отличная идея для постного меню. Картофельный люля кебеб не только аппетитно выглядит, еще это вкусное вегетарианское блюдо, которым можно порадовать себя и близких во время Поста. Чтобы приготовить люля кебаб из картофеля, надо знать некоторые секреты, иначе фарш не будет держаться на палочках и картофельные колбаски развалятся. Для начала надо вымыть картофель и поставить варить, не очищая кожуру, в этом случае крахмал останется в клубнях и фарш будет клейким. В это же время надо мелко нарезать лук и поджарить на растительном масле до готовности. Жарить следует на медленном огне, не допуская зажаривания, лук должен остаться прозрачным. Когда картофель сварится, его надо охладить и очистить, после чего пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, можно добавить зубчик чеснока. Полученный фарш надо посолить, добавить черный молотый перец, мелко нарубленную петрушку и все тщательно перемешать. Из картофельного фарша надо сформировать длинные котлетки и пропустить через них деревянные шампура. Подготовленный таким образом люля кебаб надо уложить на смазанный растительным маслом противень и сверху смазать кетчупом или томатной пастой, смешанной с растительным маслом, сахаром, солью. Запекать блюдо надо в духовке при невысокой температуре около 160 градусов 20-30 минут, чтобы на картофельных колбасках образовалась корочка. Подавать картофельный люля кебаб на стол надо горячим с домашними соленьями.