Шарики из свеклы с сельдью «Закусочные»

Оригинальная, пикантная закуска для поклонников салата «селедка под шубой». Приготовление такой закуски, в отличие от салата, не требует много времени и усилий, а результат получается впечатляющим! Натереть на самой мелкой терке свеклу, сыр, чеснок. Яйца тоже измельчить, добавить к свекольной массе. Перемешать, добавив каплю майонеза для связки. Филе сельди порезать на небольшие кусочки размером примерно 1,5 на 1,5 см. Из свекольной массы сформировать небольшие шарики, сплющить их в ладони в лепешку. На середину каждой лепешки положить по 1-2 кубику сельди, защепить, скатать лепешку обратно в шарик. Выложить на тарелку. Перед подачей к столу хорошо охладить. Приготовить эту закускуможно накануне праздника.