Кабачки «Дон Педро»

Как я уже говорил, пришла замечательная пора, пора овощей и витаминов. Одним из фаворитов летней кухни является, конечно же, кабачок. Сложно перечислить количество блюд, которые мы уже готовили из этого овоща.  А сегодня мы будем его жарить. Ну, удивил, скажете вы. Да кто ж не знает, как жарить кабачки, проще ведь не бывает. Но, друзья мои, не спешите, возможно,  кто-то и пробовал этот рецепт, но позвольте мне все же поделиться одним из секретов приготовления жареного кабачка. Этот рецепт я прочитал в одном из глянцевых журналом лет 5 этак назад, и узнал, что это блюдо испанской кухни, и он мне сразу понравился своей оригинальностью. Но со временем я подзабыл его. Но пришло лето, и я, увидев кабачки на рынке, почему то вспомнил именно об этом рецепте. Я уже не помню, как он назывался в оригинале, да простят меня испанцы, но с легкой руки моих детей мы его назвали «Дон Педро».

Все что вам нужно  указано на фото

Кабачки вымоем, очистим, нарежем колечками, посолим и оставим на 10-15 минут.

Колбаску мелко нарежем, сыр натрем на крупной терке.

Смешаем сыр и колбасу с майонезом.

С кабачков сольем лишнюю жидкость и  аккуратно разложим начинку.

Кабачки с начинкой сложим попарно, обмакнем в муку, а затем во взбитые яйца, следя, чтобы начинка не выпадала из серединки.

На сковородке разогреваем небольшое количество подсолнечного масла, аккуратно выкладываем кабачки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. По желанию можно посыпать зеленью и измельченным чесноком. Приятного аппетита!