Шницель капустный.

Сейчас самый разгар капустного сезона – пользуйтесь моментом, ведь из этого полезного и доступного овоща можно приготовить множество питательных вкусных блюд. Разобрать капустный кочан на листья. Отварить листья в подсоленной воде до полуготовности, не переваривать. Остудите, срежьте утолщённые прожилки на листьях. Сложите капустные листья по две штуки, стараясь придать им овальную форму. Приготовьте густой кляр: смешайте тщательно в мисочке два яйца, соль и по ¾ стакана муки и молока. Окунайте сформированные шницеля в приготовленный кляр и обжаривайте на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. В процессе обжарки шницелей убавьте огонь и накройте сковороду крышкой – так шницеля лучше прожарятся. К столу шницеля подают с майонезом или сметаной, при желании их можно посыпать рубленым чесноком или укропом.