Зразы картофельные

Это блюдо моего детства. Помню просыпаешься утром, все уже на работе, а у нас каникулы. Приходишь на кухню, а том стоит, что то завернутое в полотенце. Открываешь и просто счастлив – зразы еще теплые. Ну как готовим? Картошку отварить, помять и остудить. В картошку потом добавляем 2 сырых яйца и крахмал. Все хорошенько вымешиваем. Для начинки отвариваем яйца и нарезаем их мелко, добавляем сюда же мелко порезанный зеленый лучок. Если добавите немного ветчины или колбасы тоже будет хорошо. Можно также добавить к яйцам тертый твердый сыр. Дальше формируем лепешки из картофельного теста. Накладываем начинку и делаем такие плоски пирожки. Каждый пирожок обжариваем с двух сторон на растительном масле. Неплохо будет если пирожки обмакивать в панировочные сухари. Обжаренные зразы складываем в емкость и даем постоять под крышкой хотя бы минут 15 – тогда жар уйдет, а вкус придет. Подаем со сметаной или сливками. Вкуснотищщщааа. Приятного аппетита.