РагуТуТу

Может, я и не открою серет полишинеля – но в осенню пору это блюдо очень часто присутствует на нашем столе. В нем столько всего вкусного и свежего, что просто пальчики оближешь… Да и готовить очень просто.

Самое главное - иметь две сковородки: одну большую, типа сотейника, другую обычную. Все продукты обжариваем или пасируем в обычной и затем складываем в большую для протушки. Исключение составляет только фасоль. Ее мы заливаем водой в большой сковороде и ставим вариться за полчаса до основных действий. Все овощи режем в произвольном виде – главный принцип: дольки должны быть одинаковые и не сильно большие. Очередность: картошка, баклажаны, перец, лук, помидоры. Когда все обжарено и сложено в сотейник, добавляем, если необходимо, воду, накрываем крышкой и тушим примерно 20-30 минут. В конце добавляем мелкопорезанный чеснок и зелень.
Очень интересная вещь:  если желаете поэкспериментировать, что я всегда и делаю, то никто не запрещает добавлять следующие ингредиенты: морковку, кабачки, капусту, цветную капусту, колбаску. Все я это перепробывал и скажу, что блюдо просто станет немножко другим – но оно по прежнему будет называться Рагу.

Приятного аппетита.