Рис с грибами

Почистить грибы, срезать ножки и отварить их в кастрюле с водой и щепоткой соли. Туда же добавить очищенный порезанный пополам лук-порей и веточку петрушки.

Мелко порезать дольки чеснока, лук и болгарский перец и припустить с небольшим количеством растительного масла.
Когда всё подрумянится, добавить порезанные шляпки грибов (оставить одну шляпку для украшения), и готовить ещё в течение 2-3 минут. Добавить промытый рис, вино, процеженный грибной бульон (на одну часть риса две части бульона). Посолить.

Готовить в течение 16 минут. Снять с огня, накрыть сотейник полотенцем и дать настояться в течение некоторого времени.
Выложить в широкое блюдо.

Поджарить помидоры в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Разложить в блюде с рисом.

Порезать оставленную шляпку на тонкие ломтики, поджарить в другой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Украсить блюдо поджаренными грибами и петрушкой.