Аррос Верде (Рис с зеленью и перцем)

При помощи кухонных щипцов подержите зеленый перец над газовой горелкой вашей печи, или используйте гриль. Поджарьте перец – он должен стать коричневатого цвета. Положите в пластиковый мешок и запечатайте его. Когда перец остынет, вытащите его, очистите, удалите семена и порежьте на тонкие полоски. Положите в неглубокую тарелку.
Положите в кухонный комбайн или блендер листья шпината и зелень. Смешайте их, используя немного овощного бульона, - должно получиться пюре. Возьмите 2-литровую кастрюлю и положите туда получившееся пюре, оставшийся овощной бульон и добавьте соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте закипеть.
В другую 2-лиnровую кастрюлю положите масло и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте молотую асафетиду, тут же перемешайте. Затем положите рис, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты.
Налейте вскипевший овощной бульон. Поставьте на самый сильный огонь, дайте закипеть. Затем накройте крышкой и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Часто помешивая, варите рис в течение 15-20 минут – зерна должны стать мягкими и сухими. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут. Снимите крышку, добавьте оставшуюся зелень и черный перец. Перемешайте.
Подавать горячим. Каждую тарелку украсить полосками пожаренного перца.