delishis / Рецептик / Рецепты гарниров, блюд из овощей и грибов

Фасоль по-гасконски

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

400 г фасоли
1 чайная ложка соли
1–2 ст. ложки гасконского масла (см. его рецепт)
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль перебрать и замочить в холодной (не выше 15 °C) воде на ночь. Воду слить. Фасоль положить в керамическую кастрюлю и залить присоленной водой так, чтобы она закрывала фасоль. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 180 °C) духовку на 3 ч или держать там до тех пор, пока фасоль не станет совсем мягкой. Выложить готовую фасоль шумовкой на подогретое блюдо с растопленным гасконским маслом, посыпать зеленью петрушки. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир к тушеному мясу по авиньонски или свинине.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)