delishis / Рецептик / Рецепты гарниров, блюд из овощей и грибов

Шпигованные баклажаны

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

Для 2 человек:
4 баклажана (500–600 г)
60 г сала шпик
10–12 зубчиков чеснока
1 чайная ложка соли
0,25 чайной ложки молотого черного перца
6 ст. ложек оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны вымыть и вытереть. В каждом баклажане проделать два ряда надрезов. Надрезы поочередно нашпиговать кусочками сала и зубчиками чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце (по желанию – также в майоране и сушеном базилике). Нашпигованные баклажаны положить на сковороду, полить оливковым маслом, закрыть крышкой и держать на слабом огне около 1 ч, изредка поворачивая и поливая сверху маслом. Подавать в горячем или холодном виде разрезанными вдоль на половинки, посолив и полив оливковым маслом по вкусу.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)