котлеты медвежьи лапы
конструктор салатов
пицца вкусная
ликер
тефтели с рисом ленивые

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Рецепты гарниров, блюд из овощей и грибов

Краснокочанная капуста тушеная по-ландски


ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни
Время подготовки

Время приготовления

Для 6–8 человек:
1 средний кочан капусты (1200–1500 г)
500 г яблок, очищенных от сердцевин и порезанных тонкими дольками
500 г нарезанного кольцами лука
6–8 копченых (охотничьих) сосисок либо 400 г ветчины или копченой свиной грудинки
0,5 стакана сухого красного вина
0,25 стакана винного 3 % ного уксуса
4 ложки сахара
3 ложки мелко порубленной зелени сельдерея
3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки
2 сладких красных перца
1 раздавленный зубчик чеснока
1 чайная ложка сушеной апельсиновой цедры
2 чайные ложки соли
0,5 чайной ложки свежемолотого душистого перца
щепотка мускатного ореха

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кочан капусты зачистить, нарезать соломкой и положить тонким слоем в керамическую посуду. Сверху положить слой лука, затем яблок и красного перца. Посыпать солью, перцем, сахаром, мускатным орехом, апельсиновой цедрой, петрушкой и сельдереем. Положить снова слой капусты, затем лука и яблок с перцем – снова посыпать солью, перцем, сахаром, мускатным орехом, апельсиновой цедрой, петрушкой и сельдереем. Затем положить третий слой капусты и т. д.
Залить вином и уксусом и поставить на очень слабый огонь на 3–4 ч. Изредка размешивать. За 20 мин до подачи к столу положить в капусту сосиски (или ветчину, грудинку). Для повышения калорийности вместе с капустой можно положить порезанное кусочками сало шпик и ветчинные кости, которые перед подачей к столу вынуть.

Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

какой термос выбрать


НАШ ОПРОС
А вы заготовили ГРИБЫ в этом году?

 


Хлеб домашний
Минипицца
конструктор салатов
Запеканка Таврическая
ликер