delishis / Рецептик / Рецепты гарниров, блюд из овощей и грибов

Цветная капуста отварная с бархатистым соусом

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

Для 4 человек:
0,5 кг цветной капусты
50 г сливочного масла
1 ст. ложка пшеничной муки
0,5 л отвару, в котором варилась цветная капуста
1 яичный желток
соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Цветную капусту отварить в присоленной воде. Муку обжарить на сливочном масле в сотейнике до золотистого цвета. Добавить в сотейник горячий отвар. Положить по вкусу соль и перец. Довести до кипения и варить на сильном огне, помешивая, 30–40 мин. Яичный желток растереть, тоненькой струйкой влить в него 1 половник соуса, непрерывно размешивая, чтобы желток не свернулся. Вылить желток в соус. Размешать, подогреть, не давая закипать. Капусту и соус подавать к столу раздельно.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)