тефтели с рисом ленивые
Минипицца
свинина кумовская
Запеканка Таврическая
Хлеб домашний

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Соусы и заправки

Соус с белым вином – к припущенной или вареной рыбе


ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.
Время подготовки

Время приготовления

Для 1,25 стакана соуса:
1 стакан сухого белого вина
3 горошины черного перца
3 ст. ложки мелко нарезанного лука
половинку лаврового листа
0,1 чайной ложки мускатного ореха
3 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка пшеничной муки
0,75 стакана рыбного бульона
0,5 стакана 10 % ных сливок
0,5 чайной ложки соли
0,1 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 ст. ложка 3 % ного уксуса

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вино, перец горошком, репчатый лук, лавровый лист и мускатный орех варить в кастрюле до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Процедить.
Растопить 1 ст. ложку сливочного масла в сотейнике и тщательно смешать с мукой. Тонкой струйкой влить в сотейник, непрерывно размешивая, рыбный бульон, а затем сливки. Размешивать, пока не закипит. Положить но вкусу соль, перец и добавить уксус. Смешать с вываренным вином и варить еще 5 мин. Положить остальное сливочное масло и, когда оно растопится, размешать.

Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

Термосы главное


НАШ ОПРОС
А вы заготовили ГРИБЫ в этом году?

 


Хлеб домашний
котлеты медвежьи лапы
свинина кумовская
пицца вкусная
тефтели с рисом ленивые