delishis / Рецептик / Соусы и заправки

Соус нантюа – к рыбе и рыбным блюдам

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

Для 1,5 стакана соуса:
0,5 стакана вареного мяса крабов (либо креветок или раков)
1 стакан соуса бешамель
0,25 стакана сметаны или 20 % ных сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Четверть стакана мяса крабов (креветок или раков) растереть в пасту или пюре. Другую четвертую часть стакана крабов нарезать крупными кусочками. Поставить кастрюлю с соусом бешамель и сметаной или сливками на слабый огонь и, помешивая, нагревать 5 мин, не доводя до кипения; смешать с пюре из крабов и нарезанными кусочками мяса крабов (креветок или раков) и посолить по вкусу. Нагреть еще раз, не давая закипать.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)