delishis / Рецептик / Соусы и заправки

Соус морнэ с сыром – к яичным блюдам, рыбе, овощным и протертым блюдам

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.

Спросить >>

Время подготовки
-

Время приготовления
-

Для 2,25 стакана соуса:
2 стакана соуса бешамель (см. его рецепт )
6 ст. ложек натертого швейцарского или советского сыра
4 ст. ложки 20 % –ных сливок или сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Соус бешамель разогреть в сотейнике, положить в него сыр и размешивать до тех пор, пока сыр не расплавится. Добавить сливки или сметану и посолить по вкусу.
Для получения более густого соуса добавить в него тоненькой струйкой 2 яичных желтка, все время помешивая. Поставить соус на слабый огонь и, помешивая, довести до температуры, близкой к кипению, не давая соусу закипеть.

Оценить

Результат

Нравится

ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)