Салат с горбушей и жареным картофелем «Николаевский»

Салат сытный, но не тяжёлый, т.к. в нем нет сыра, яиц и т.п. «утяжеляющих» ингредиентов. Если взять постный майонез - это отличный вариант для тех, кто соблюдает рождественский пост, но хочет отметить праздник. Смешать майонез, горчицу и измельчённый чеснок - это будет заправка. Очищенный картофель порезать тонкими брусочками. Обжарить, помешивая, в масле до готовности на раскаленной сковороде. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Если вы охотитесь за каждой лишней калорией, картофель можно отварить или запечь, но вкус салата будет гораздо беднее. Обжаренный картофель посолить, посыпать перцем и выложить первым слоем на плоское блюдо. На картофель разложить кусочки горбуши без сока. Нашинковать лук тонюсенькими перьями или полукольцами, сбрызнуть уксусом, обмять, выложить половину лука на горбушу. Затем смазать салат половиной заправки. Нарезать огурцы мелкой соломкой, отжать от сока, выложить следующим слоем. На огурцы - отцеженный от жидкости горошек. Посыпать верх салата оставшимся луком и полить второй половиной заправки. Подавать можно (и даже лучше) сразу.