Coleslaw - капустный салат

Полезный и несложный салат. Множество витаминов делают такой салатик незаменимым в меню, особенно в зимнее время. 1. Капусту разрезать пооплам, удалить кочерыжку и тоненько нарезать. 2. Морковь очистить и натереть на средней терке. Зеленый лук мелко нарезать. 3. В небольшой мисочке венчиком смешать желтки с горчицей до полной однородности. Не переставая взбивать по ОДНОЙ капле добавлять масло, тщательно размешивая каждую каплю. Когда масла остнется половина - влить тоненькой стуйкой в смесь, постоянно размешивая. В результате мы получим заготовку для домашнего майонеза - густой кремовый соус жасыщенно желтого цвета - цвет зависит от желтков и масла. 4. Влить в соус сливки, размешать. Добавить соль и перец - размешать. Влить лимонный сок и тщательно размешать. 5. Заправить соусом салат, по возможности дать настоятся 2 часа. Приятного аппетита!