Салат Цезарь с креветками
ПРОДУКТЫ
Гусева Анна
Повар ресторана "Европа". Профессиональный повар-универсал, повар японской кухни.
салат ромэн - 160 г
креветки тигровые - 12 шт.
маслины без косточек - 12 шт.
анчоусы - 100 г
сыр пармезан тертый - 2 ст.л.
гренки - 2 горсти
помидоры черри - 100 г
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 4 ст.л.
соль, перец
Для соуса (на 10 порций):
филе анчоусов - 100 г
майонез - 150 г
йогурт натуральный - 150 г
каперсы - 20 г
горчица дижонская - 20 г
сыр пармезан тертый - 20 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Креветки почистить, удалить кишечную вену, замариновать в оливковом масле с мелко нарубленным чесноком, солью и перцем и дать постоять 10 мин. Затем обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Для соуса смешать все ингредиенты в блендере.
Салат ромэн промыть, порвать на крупные куски, заправить соусом, добавить креветки, перемешать, выложить на тарелку. Добавить маслины, анчоусы, гренки, сыр и помидоры.
Обратите внимание: рецепт соуса дан на 10 порций. На 2 порции салата требуется 6 ст.л. соуса. Готовый соус можно хранить в холодильнике около недели при температуре 4°С.
|
|
Нравится |
