Картофельные мини-пиццы

1. Обжарить филе в растительном масле на сковороде до готовности. Отставить на 5 минут, затем мелко порезать. 2. Разогреть духовку до 220С (200С с вентилятором) 3. Очистить картофель и натереть на терке в миску. Залить холодной водой и оставить на 5 минут. Сцедить жидкость с картофеля и тщательно отжать. Обсушить чистым полотенцем. Смешать тертый картофель с маслом, хорошо размешать. 4. Застелить лист для выпечки пергаментом. Используя кольцо диаметром 6,5см, выложить на пергамент 1 ст.л. ложку картофельной смеси (утрамбовать в кольцо и снять его). Повторить для всего картофеля, оставляя промежутки 2 см между порциями. 5. Выпекать 20 минут и перевернуть. Выпекать еще 5 минут, до легкого коричневого цвета. 6. Смазать картофельные основы соусом песто, сверху уложить куриное филе, грибы и посыпать смесью сыров. Запекать 5 минут (пока расплавится сыр). Посыпать листиками базилика. Вы можете приготовить картофельные основы заранее и запечь с начинкой перед подачей