Песочный пирог с малиной «Каракульча»

Рассыпчатый, невероятно ароматный сезонный пирожок с нежным белковым кремом и яркими вкраплениями ягод малины обязательно порадует сладкоежек всех возрастов. Приготовить песочное тесто на желтках. Для этого первым делом необходимо разделить яйца на желтки и белки. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с размягченным маслом и сахаром. Добавить ванильный сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить маслянистое, не липнущее к рукам тесто. Завернуть в пакет и убрать в морозилку минимум на полчаса. Белки достать из холодильника, взбить миксером или венчиком до пышной, устойчивой пены. Понемногу всыпать сахар, ванильный сахар, не переставая взбивать. Затем помешать крахмал и растительное масло, также не прекращая взбивание. Тесто из морозилки достать и разделить на две части, 1/3 и 2/3. Большую часть натереть на крупной терке в форму для выпекания. На тесто аккуратно выложить белковый крем. По поверхности крема воткнуть ягоды малины. Сверху натереть оставшееся тесто. Отправить наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 40 минут до золотисто-коричневого цвета.