Картофельный пай с мясным фаршем

Нежное картофельное тесто, большое количество сочной мясной начинки, потрясающий вкус и аромат – все это оригинальный несладкий пирог, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию! Прежде всего, необходимо отварить картофель в подсоленной воде. Сваренный картофель размять в пюре, добавив сливочное масло. Дать остыть. Затем добавить к остывшему пюре яйцо, муку и замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Комок теста выложить в круглую форму, смазанную маслом, распределить по ней, формируя бортики и отправить в холодильник на полчаса. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Для этого нашинковать луковицу, выложить ее на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить. Добавить к обжаренной луковице фарш. Постоянно помешивая лопаткой и разбивая комочки, обжарить фарш. Затем добавить к фаршу соломку сладкого перца и томат (помидоры). Обжарить все вместе еще 3-4 минуты. Жидкость из начинки должна практически полностью испариться. Слегка остывшую начинку выложить в форму с тестом. Для заливки яйца смешать с молоком (сливками) и солью. Равномерно залить начинку. Отправить наш картофельный пай в разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса вынуть, посыпать верх тертым сыром и отправить обратно в духовку еще минут на 20. Слегка остывший пай нарезать на порции и подать к столу.