Яблочный пирог закрытый

Представляем вашему вниманию очередной яблочный пирог. Его отличает необыкновенное тесто, нежное, тающее во рту. Ну а про аромат яблок с корицей, думаем, говорить не нужно – на запах сбегутся все ваши домочадцы! Вначале нужно подготовить яблоки для начинки: удалить кожицу, сердцевину и порезать некрупными кусочками. На сковороде растопить масло, всыпать яблоки и добавить половину сахара. Помешивая, потушить минуты 3-5. Затем огонь отключить, досыпать остальной сахар, добавить промытый изюм и корицу. Слегка остудить. Пока яблочная начинка для нашего пирожка остывает, подготовить тесто. Для этого смешать муку, масло, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, молоко. Получившееся тесто должно быть мягким, но довольно крутым и не липнуть к рукам. Тесто разделить на два одинаковых куска. Один кусок теста нетолсто раскатать скалкой в круг (тесто, в отличие от песочного раскатывается хорошо, не рвется) на бумаге для выпечки или на силиконовом коврике. Толщина раскатанного теста – 0,3-0,5см. Прямо с бумагой перенести тесто в форму. Форма для этого количества теста нужна диаметром 22-24 см. На тесто выложить яблочную начинку. Второй кусок теста раскатать также, аккуратно перенести его на яблоки, закрыть их тестом, растянуть немного, если необходимо и защипать края. Смазать тесто молоком, проколоть в нескольких местах вилкой и отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут.