Шоколадный пирог со смородиной

Очаровательный пирог для любителей ягодной летней выпечки и шоколада. В качестве составляющей пирога можно взять любую смородину – белу, красную, черную – результат все равно вас порадует, гарантируем! Подготовить смородину – перебрать, помыть, обсушить. Затем сложить ее в миску, посыпать крахмалом и 1 ст.л. сахарного песка. Перемешать. В подходящую посуду наломать шоколад, добавить порезанное кусочками масло и растопить все это на небольшом огне (или в микроволновке на средней мощности) постоянно помешивая. Остудить. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая растирать, добавить к желткам шоколадную массу. Всыпать муку, перемешать, добавить половину белков, еще раз аккуратно перемешать. Всыпать подготовленную смородину и добавить оставшиеся белки. Еще раз аккуратно перемешать. Здесь есть один нюанс. Изначально в этом рецепте не присутствует разрыхлитель, то есть тесто поднимается как бисквитное, только за счет взбитых белков. Однако если вы не «дружите» с бисквитным тестом, добавьте указанное в рецептуре количество разрыхлителя на этапе добавления муки. На вкусе это не отразится, но пирог гарантированно получится пышным. Итак, выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, разровнять. Отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 170 градусах 40-50 минут. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый пирог посыпать для красоты сахарной пудрой.