Пирог с салями и овощами «Крымский»

Замечательный летний пирожок – рассыпчатая нежная основа и пикантная начинка. Отлично подойдет для воскресного ужина. Первым делом приготовить тесто. Для этого растопить масло, добавить к нему яйцо, сметану. Небольшими порциями подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить мягкое, жирное тесто. Колобок теста выложить в круглую форму диаметром примерно 24-26 см. руками распределить тесто по форме, формируя миску. Форму с тестом убрать на время в холодильник. Пока тесто охлаждается приготовить начинку и заливку. Кабачок и баклажан порезать поперек кружочками толщиной 0,5 см. обжарить кабачки и баклажаны в растительном масле с двух сторон до полуготовности. Посолить. Салями тонко порезать. Для заливки смешать сливки и яйца, добавить соль и специи. Хорошо перемешать. В форму с охлажденным тестом уложить по кругу, чередуя, кружочки кабачка, салями и баклажана. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху полить заливкой, засыпать тертым сыром и отправить пирог в духовку минут на 35-40. Готовый пирог должен стать сверху румяным, с золотистой сырной корочкой.