Пирожки с печенкой

Очень люблю жаренные пирожки с мясом, ливером или просто с печенью. В этот раз мне попался деликатес – кроличья печень. Она нежная, сладкая и сочная. Если у вас нет такой, ничего страшного – берите любую доступную. Но для сочности в фарш, обязательно добавьте бульон или просто воду.

Все что вам нужно  указано на фото

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле.

Печенку высушить нарезать на средние куски и обжарить, в конце жарки добавить 100 мл молока и потушить.

Остывшую печень перекрутить на мясорубке, добить лук и морковь. Посолить и поперчить. Перемешать. Если суховат добавить бульона или воды.

Замесить обычное дрожжевое тесто добавить 1 ложку смальца. Тогда тесто будет пластичнее и нежнее. Как 2 раза подойдет можно приступать к лепке.

Сформировать комочки, каждый раскатать в 0.5 см толщиной. Выложить фарш на одну сторону и защипнуть.

Жарииь на раскаленном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Огонь при жарке должен быть ниже среднего, что бы тесто прожарилось и не пригорело.

Подавать с пылу с жару, запивая кофеем или чаем.

Приятного аппетита!