Блинные рулетики с сельдью «Красные»

Это прекрасная закуска для праздничного мероприятия, оригинальное блюдо для Масленицы. Помимо того, что рулетики имеют необычный вкус, они еще отличаются ярким цветом и обязательно привлекут внимание за столом. Для начала надо выпечь красные блины. Для этого надо отжать свекольный сок, который добавить в молоко, туда же щепотку соли, чайную ложку сахара, вбить яйца и добавить столовую ложку растительного масла. Все тщательно перемешать, а потом добавить крахмал. Тесто для блинов получится достаточно жидкое, еще его надо постоянно помешивать, потому что крахмал не соединяется с жидкостью, а будет постоянно оседать. Из этого теста следует выпечь тонкие блинчики, они получатся красивого ярко-красного цвета. Для начинки надо мелко нарезать филе селедки, авокадо, зеленый лук и все смешать с плавленым сыром. Полученную смесь намазать на блин, свернуть его трубочкой и нарезать наискось. Рулетики можно украсить зеленью и подавать на стол.