Пирог с консервированными фруктами «Лея»

Простой, нехлопотный пирог для любого времени года, вне зависимости от наличия свежих фруктов. Меняйте наполнитель – персики, ананасы, груши, яблоки и этот нежный, сочный, воздушный пирожок всегда будет разным. Растереть яйца с сахаром, добавить к сахарно-яичной массе масло, кефир, соль. Взбить. Муку просеять с разрыхлителем. Всыпать постепенно к «мокрым» ингредиентам, не переставая взбивать. Тесто ( оно получается по густоте как нежирная сметана) вылить в форму для выпечки. Форму предварительно нужно смазать растительным маслом и слегка припорошить мукой. Тесто в форме разровнять. По поверхности разложить красиво кусочки фруктов, слегка «утапливая» их в тесто. Поставить пирог в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут. Не забудьте проверить готовности пирога деревянной шпажкой или зубочисткой – при прокалывании пирога она должна выйти сухой.