Кексы с ветчиной и грибами «Завтрак туриста»

Если стоит вопрос, что взять с собой перекусить на рыбалку, в поход за грибами или на пикник, то кексы с ветчиной и грибами — прекрасный вариант. Они вкусные и сытные и с горячим чаем не только утолят голод, но и поднимут настроение. Рецепт кексов достаточно простой, структура получается нежной и в тоже время они хорошо держат форму. Для начала надо подготовить грибы. Шампиньоны следует вымыть, нарезать кубиками и подсушить их сковородке без масла. Яйца слегка взбить с солью и сахаром, добавить кефир, растительное масло. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в смесь. В тесто надо добавить грибы, ветчину, нарезанную кубиками. Все перемешать и разлить по формам. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Готовность кексов следует проверить деревянной зубочисткой, если она выходит из теста сухой — пора вынимать. Когда кексы немного остынут, их можно смазать кетчупом, посыпать зеленью и можно брать в поход.