Французский сырно-луковый пирог.

Этот пирог хорош и как самостоятельное кушанье, и как отличное добавление к прозрачному бульону. Сложить в миску размягчённый маргарин, сметану, соль, соду. Добавляя постепенно муку замесить мягкое, податливое тесто. Положить получившийся жирный колобок в холодильник на полчаса. Приготовить начинку, точнее, заливку для нашего пирога. Для этого очистить луковицы, нашинковать их тонкими полукольцами, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Остудить. Сыр, предварительно замороженный, натереть на тёрке. Смешать его со сметаной. Достать тесто из холодильника, распределить его равномерно по круглой форме, формируя бортики высотой примерно 2 см. выложить на тесто обжаренный лук, на лук – заливку из сметаны и сыра. Запекать наш пирог в предварительно разогретой духовке до подрумянивания верхнего слоя, примерно минут 40.