Танжеловый пирог

1. Поставить танжело в небольшой сотейник, залить холодной водой. Довести до кипения, вынуть из воды танжело и обсушить. Повторить процедуру еще дважды. Охладить танжело до комнатной температуры. 2. Разогреть духовку до 180С (160С с вентилятором). Смазать маслом круглую 22см форму, выложить бумагой для выпечки. 3. Разрезать танжело пополам, удалить семена. Спюрировать танжело в блендере или в комбайне в однородную массу. Перелить пюре в миску. 4. Взбить масло, сахар и яйца миксером в легкую пышную массу. Смешать масляную смесь с фруктовым пюре. 5. Вмешать просеянную муку и кокос. Вылить тесто в форму. Выпекать 45 минут. 6. Деревянной ложкой смешать все компоненты в сотейнике. Довести до кипения на маленьком огне, варить, не мешая, 2 минуты. Перелить в кувшин или соусник. 7. Оставить пирог после выпечки на 5 минут в форме. Перевернуть на решетку, подложить под решетку большой поднос. Вылить теплый сироп на кекс. Собрать остатки сиропа с подноса в соусник и еще раз полить кекс. Подавать теплым.