Коврижка «медовая» с цукатами

Секрет этой коврижки заключается в том, что обладая выраженным медовым ароматом, она, тем не менее, мёда в своём составе не имеет. Выложить яблочное варенье /именно яблочное варенье и придаёт коврижке характерный медовый аромат и приятный медовый цвет/в глубокую миску. Добавить к нему 1 чайную ложку соды, перемешать. Оставить на некоторое время, варенье будет пениться / поэтому нам и нужна была глубокая миска/. Растереть яйца с сахаром до однородной массы белого цвета, добавить молоко, перемешать. Смешать получившуюся смесь с «погашенным» яблочным вареньем, добавить цукаты /оставив немного для украшения/. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, по густоте напоминающее сметану. Вылить получившееся тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. На поверхности теста выложить произвольный узор из цукатов. Поставить нашу коврижку в разогретую духовку. Выпекать примерно минут 40, до образования светло-коричневого, «медового» цвета.