Ягодный пирог с безе.

Желтки отделить от белков. Белки убрать на время в холодильник. Желтки растереть с сахаром, добавить размягчённый маргарин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Должен получиться этакий жирный колобок. Берём круглую форму, смазывать её ничем не надо /тесто у нас и так жирное/, распределяем тесто по форме, формируя своеобразную миску из теста. Выпечь «миску» в духовке, хорошенько предварительно разогретой, чтобы масло из теста «не убежало». Цвет готовой «миски» из теста должен быть светло-золотистый. Подготовленные ягоды /промытые и обсушенные/ выкладываем в миску из теста, дно которой посыпано крахмалом. Сверху ягоды посыпаем песком. Следующий этап приготовления пирога – взбивание охлаждённых белков с сахаром в крепкую пену. Получившуюся пену укладываем на ягоды и ставим опять в духовку, запекая до тех пор, пока безе не затвердеет и не приобретет светло-коричневый цвет. Разрезать пирог нужно остывшим. Этот пирог не теряет своих вкусовых качеств в течение нескольких дней.