Шарлотка со смородиной.

С классическим вариантом шарлотки, тем, который готовится с яблоками, знакомы, пожалуй, все. Между тем, отличная шарлотка получается практически с любыми ягодами, за исключением разве что клубники и малины /они попросту не выдержат 40 минут в духовке/.Попробуйте, к примеру, вот такой вариант. В глубокой посуде растереть яйца с сахаром до однородной массы без крупинок сахара. Постепенно добавляя к сахарно-яичной массе просеянную муку, замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. Добавить разрыхлитель /данное количество разрыхлителя можно заменить половиной чайной ложки соды, погашенной в 9% уксусе/. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. В получившееся тесто всыпать стакан смородины /если используете свежую, необходимо её перебрать, помыть и слегка обсушить/. В случае использования мороженой смородины – НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ. Аккуратно перемешать ягоды с тестом. Полученное ягодное тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поставить в предварительно разогретую духовку минут на 40. Выпекать до появления золотистой корочки на пироге. Готовность проверить деревянной палочкой – если воткнутая в пирог палочка сухая, значит, пора нашу шарлотку вынимать из духовки. Готовую шарлотку можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить по своему желанию.