салат
Торт для начинающих
куриный рулет с сыром
Пицца
салат шуба

ИНТЕРЕСНОЕ
Обвалять ломтики рыбы в муке, не запачкав при этом рабочую поверхность стола, поможет пластиковый мешочек, куда насыпается мука, а затем кладутся кусочки рыбы: закрыть, немного потрясти, - готово для обжаривания!
delishis / Рецептик / Рецепты пирогов

Маленькие жареные пирожки с сыром


Маленькие жареные пирожки с сыром

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта

Марианна Озор Шеф-повар отеля "Меридиан"
Время подготовки

Время приготовления

на 45 шт: 1 1/2 стакана (225гр) муки 1/2 стакана (75гр) самовосходящей муки 1 ст.л. оливкового масла 3/4 стакана (180мл) говяжьего бульона 1/4 стакана (50гр) сыра риккота (нежирный творог) 1/3 стакана (40гр) тертого копченого сыра чедер 1/2 стакана (50гр) тертого сыра моцарелла 1/3 стакана (25гр) тертого сыра пармезан 50гр тонко нарезанной салями 1 белок, слегка взбитый 1 ст.л. измельченного розмарина щепотка муската соль по вкусу масло для фритюра

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешать два вида муки в большой миске, сделать колодец в центре. Смешать бульон и оливковое масло. Частями вливать жидкость в муку и месить пока смесь не начнет собираться в шар. 2. Замесить гладкое тесто. Тщательно вымесить до упругости и эластичности. Обернуть тесто влажной тканью и дать отдохнуть 5 минут. 3. Смешать в миске сыры, салями и белок. Добавить розмарин, мускатный орех, соль по вкусу и хорошо вымешать. 4. Раскатать тесто максимально тонко на слегка присыпанной мукой поверхности. Вырезать из теста кружки диаметром 5см. Прикрыть неиспользуемое тесто влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание. 5. Поместить 1 ч.л. начинки в центр кружка. Смазать края кружка кисточкой, смоченной в воде. Прикрыть сверху вторым кружком и тщательно соединить края. 6. Разогреть растительное масло в большом сотейнике. Обжарить пирожки до коричневого цвета. Снять излишки жира бумажной салфеткой.
Оценить
 
Результат
 

 
Нравится


ВАШИ КОММЕНТАРИИ (требуется регистрация)

термосы для настоящих мужчин


НАШ ОПРОС
Готовите ли вы ХОЛОДЕЦ?

 


Салат
куриный рулет с сыром
торт
Пицца
сырник