Блины с рыбной начинкой.

Смешать 3 яичных желтка с молоком и водой, добавить соль, сахар и помешивая всыпать муку. Добавить разогретое сливочное масло и снова перемешать тесто, чтобы не было комков. Затем развести молоком. Вливая его, постепенно добавить взбитые яичные белки. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной кусочком сала. Начинка готовится следующим образом. Филе рыбы перекрутить на мясорубке. Обжарить немного мелко порезанный лук, добавить рыбу и потушить 10 минут. Посолить и поперчить. Начиняем блины, сворачиваем в конвертики и перед подачей обжариваем на растительном масле. Подаем с аджикой или томатным соусом. Все, приятного аппетита.