Кулич обыкновенный

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать половину всей муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем и поставить опару в теплое место подниматься.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки, растертые с сахаром и ванилином, масло. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды. Тесто вновь накрыть и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, добавить 2 столовые ложки растительного масла без запаха, изюм, промытый и просушенный. Все это смешать с тестом которое потом разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, более плотного – на 1/2 высоты. Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой промасленной с двух сторон бумаги ( можно взять кальку), бока смазать маслом и обсыпать мукой и толчеными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым желтком и поставить в духовку, приблизительно на час. Выпекать при температуре 160- 180 градусов. Во время выпекания форму с куличами надо очень осторожно поворачивать, но не трясти. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку, если вынутая лучинка сухая, кулич готов. Я проверяю просто сухим длинным тонким ножом.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить. А можно посыпать еще горячий кулич сахарной пудрой. А можно и не посыпать ничем..... тогда его можно есть вместо хлеба со всеми вкусностями и с хреном.
Из этого количества продуктов получается 3 куличика среднего размера.