Фруктовый пирог

Выложите 20-сантиметровую форму для пирога маслонепроницаемой бумагой. Обмакните кисточку в топленое масло и помажьте форму по бокам.
Просейте муку в глубокую тарелку и отложите ее.
Возьмите тяжелую 4-литровую кастрюлю и смешайте в ней фрукты, сахар, масло, патоку и налейте воду. Поставьте на медленный огонь, часто помешивая – должен раствориться сахар. Увеличьте огонь и дайте смеси закипеть. Уменьшите огонь и держите на медленном огне 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте соду и поставьте остывать.
Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте йогурт и пюре. Взбейте смесь – она должна стать мягкой.
Тщательно смешайте мучную смесь со смесью фруктов.
Выложите получившуюся смесь на приготовленную форму для пирога. Размажьте ее равномерно. Накройте форму алюминиевой фольгой и выпекайте 1,5-2 часа при температуре 180С. В последние полчаса выпекания фольгу можно снять. Проткните пирог посередине – если шампур выйдет чистым, то пирог готов. Достаньте его из духовки и дайте немного остыть.
Когда пирог остынет, аккуратно выньте его из формы и уберите маслонепроницаемую бумагу. Пирог готов к употреблению.