Басбуса (египетский манный пирог)

Нагрейте духовку до 175С.
Положите в отдельную тарелку манную крупу, кокосовую стружку и сахар. Взбейте. Добавьте масло и молоко, хорошо перемешайте.
Возьмите противень среднего размера. Смажьте его маслом. Налейте на него получившуюся смесь.
Выпекайте 30 минут – пирог должен быть золотисто-коричневого цвета.
Сироп: в не очень большую кастрюлю налейте воду и поставьте на медленный огонь. Аккуратно растворите в воде сахар. Прибавьте огонь, чтобы сироп вскипел – он должен уменьшиться в объеме на одну треть и лишь слегка приставать к ложке. Добавьте лимонный сок.
Разрежьте пирог, пока он горячий, и полейте его сиропом. Вам будет казаться, что сиропа слишком много, но он постепенно впитается.
Лучше подавать на следующий день.