Вареники по полтавски

Кто из нас не готовил вареники? Да наверно все. Но вот рецепт вареников который мало кто готовит. Здесь есть свои секреты и свой неповторимый вкус от этого.

Все что вам нужно  указано на фото:
 

Для начала начинка, обычным картофелем никого не удивишь. А мы сделаем не обычный. Во первых мелко мелко порезать сало и обжарить до шкварок вместе порезанным луком.
 
Картофель отварить, растолочь, добавить половину наших шкварок и внимание мелко порезанный укроп. Бьюсь об заклад что об этом лайфхаке никто не знал. Солим и перчим по вкус.
 
Тесто как и обычно, никаких секретов здесь нет.
 
Дальше проще простого, лепим вареники с нашей картошкой
 
Отварить в чуть подсоленной воде и сразу выложить в миску с холодной водой и льдом. На 1-2 сек. Затем отправить вареники в миску, где осталась вторая половина шкварок.
 
Подаем как и водится со сметаной.
 
Приятного аппетита!