Говядина «Ароматная»

Говядина получается мягкая, ароматная, пикантная. Попробуйте разнообразить мясную нарезку или приготовьте такую говядину для бутербродов. Кусок говядины уложить в подходящую небольшую ёмкость, залить молоком и оставить на 5-6 часов, можно на ночь. Предварительно в мясе узким ножом сделать несколько проколов, для лучшего пропитывания. Несколько раз перевернуть кусок. Затем говядину вынуть из молока, обсушить бумажным полотенцем. Щедро посолить, приправить специями. Глубокую сковороду или сотейник раскалить с маслом, выложить туда кусок мяса и обжарить до корочки со всех сторон. Залить обжаренную говядину водой (бульоном, пивом), прикрыть крышкой и тушить час-полтора. Затем добавить лаврушку, перец горошком, чеснок и тушить еще полчаса до мягкости. Дать мясу остыть в бульоне, вынуть, завернуть в фольгу и оставить отлежаться в прохладном месте 1-2 часа. При подаче нарезать поперёк волокон тонкими ломтиками.