Куриные отбивные с фаршем «Обжорки»

Вкусное, нарядное, оригинальное блюдо из обычных ингредиентов. Отлично подходит для праздничного стола. Куриные бедрышки развернуть в пласт (предварительно, конечно, сполоснув) и отбить с внутренней стороны до толщины в 0,5 см. Если бедрышки большие, разрезать их пополам. Подготовить фарш – добавить к нему меленько нашинкованную луковицу, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Если фарш густой, подлить к нему ¼ стакана холодной воды, чтобы получить «мажущую» консистенцию. Подготовить кляр – смешать яйца, сметану, муку. Посолить. На каждый кусочек отбитой курицы изнутри намазать примерно 1 ч.л. фарша. Смочить отбивные с фаршем в кляре с двух сторон. Выкладывать подготовленные отбивные на раскаленную с маслом сковороду и обжаривать сначала с одной стороны, затем, накрыв крышкой, с другой, огонь под сковородой – средний, нам нужно, чтобы отбивные как следует прожарились внутри. Подавать с любым гарниром и овощами.