Шашлык в помидорно-луковом маринаде

Рецептик еще одного шашлычного маринада, который делает запеченную на углях свинину мягкой, сочной, красивой. Минимум компонентов, а результат очень достойный. Мясо помыть, обсушить, порезать кубиками со стороной 1,5 на 1,5 см. Сложить в подходящую для маринования посуду. Туда же потереть на средней терке помидор без шкурки и луковицу. У меня потереть луковицу не получилось, поэтому я ее просто мелко-мелко порезала. Свинину посолить, приправить специями для шашлыка и перцем. Оставить мариноваться на 5-7 часов. Затем нанизать кусочки мяса на шампура и пожарить над раскаленными углями до румяной корочки, периодически переворачивая шампура и поливая мясо оставшимся маринадом. Подавать с зеленью и салатом из свежих овощей.